專(zhuān)注食堂承包·餐飲托管等綜合性餐飲一站式服務(wù)
專(zhuān)注食堂承包·餐飲托管等綜合性餐飲一站式服務(wù)
綜合服務(wù)·營(yíng)養(yǎng)健康·為客戶(hù)提供更全面服務(wù)
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專(zhuān)注食堂承包·餐飲托管等綜合性餐飲一站式服務(wù)
1. 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;2. 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;3.衛(wèi)生防疫設(shè)施,設(shè)備的配置;4.水、電、照明的引入及控制;
市場(chǎng)調(diào)查與分析,建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所,首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo),所以在餐位數(shù)確定后,在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位,并考慮如下事宜,再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好:包括:菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,價(jià)格接受能力等。2.就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài),是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。3.就餐人員的交通方式;此點(diǎn)尤為重要,也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址,是否有利于消費(fèi)者方便用餐。4.就餐環(huán)境的布置,因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院?,人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多,尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。綜上新述,說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求,必須分析自身的能力條件,分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一層面。
1廚工守則,衛(wèi)生條例1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。3工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以更大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。7整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)注的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。食堂早起于1958年夏秋之間,當(dāng)時(shí)稱(chēng)作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來(lái)臨時(shí),農(nóng)民用裝窮的辦法對(duì)抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒(méi)有效力了,所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們?cè)诠彩程妙I(lǐng)饅頭,吃飯,食堂剛開(kāi)始的時(shí)候很“興旺”。
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新鄉(xiāng)康智餐飲管理有限公司位于新鄉(xiāng)市紅旗區(qū),成立于2019年9月,公司經(jīng)營(yíng)范圍包含:餐飲管理服務(wù)、酒店管理、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃、企業(yè)管理咨詢(xún)、慶典禮儀服務(wù)。民以食為天,“康智”意為打開(kāi)健康智慧飲食之門(mén)。我們追求的是為顧客帶來(lái)安全可口美食的同時(shí),傳遞自然、營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食態(tài)度。我們的經(jīng)營(yíng)宗旨是:質(zhì)量為先,以人為本;物美價(jià)廉,誠(chéng)信為本。我們強(qiáng)調(diào)“小餐飲、大服務(wù)”,從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起,規(guī)范服務(wù)、貼心服務(wù)、全方面服務(wù)。我公司目前主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲管理,服務(wù)方式是為企業(yè)、醫(yī)院、酒店、學(xué)校等餐廳提供餐飲托管服務(wù)。我們擁有專(zhuān)注、年輕的廚師和服務(wù)人員,有熱情有想法,不斷研發(fā)新菜品,嘗試新花樣,著力提高服務(wù)質(zhì)量。我們先后為新鄉(xiāng)學(xué)院、華洋銅業(yè)集團(tuán)等單位餐廳提供餐飲服務(wù),服務(wù)的師生、員工超過(guò)2萬(wàn)人次,能同時(shí)提供超過(guò)1000人的用餐服務(wù)。疫情3年,我們始終堅(jiān)守在一線(xiàn),積極響應(yīng)政府和企業(yè)的防疫政策,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲行業(yè)的防疫要求,在企業(yè)封閉生產(chǎn)期間提供更加耐心細(xì)致的服務(wù),為企業(yè)和社會(huì)貢獻(xiàn)智慧和力量。我們信奉互信、共贏(yíng)的發(fā)展之路,我們將不斷精進(jìn)專(zhuān)注,豐富經(jīng)驗(yàn),提供更加健康、效率高的餐飲服務(wù),期待與您合作!
創(chuàng)立時(shí)間
現(xiàn)有資產(chǎn)規(guī)模
服務(wù)師生員工等
同時(shí)提供用餐服務(wù)上限
河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)東關(guān)街78號(hào)院
15603820300
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